食品工厂应符合食品卫生生产要Ψ求，不允许污染、交♀叉污染及混料等情形！生产环境应整洁、干净，路面平整、洁净，确保食品运输过程中的卫︼生安全！我们在平面布局首先考虑所有的设备位置一定得满足食品生产工艺的需求，一定明确区分洁净生产加工区。

洁净车间我们在水、电、气及防火环保方面考虑周全。以便安装空调』净化设备、风管、风口等。食品工业洁净房给水排水系统，从设计、施工到生产运行应有可靠性验收。洁净车间的给水、排水应符合↙国家标准，生产过程中有腐蚀性介质排出的设备所在」的地面应设立防止介质蔓延的设施。地面和墙面采用非吸收性、不透水、易清洗▼消毒。洁净生产车间地面应有1%--2%的排水坡度。车间下水道的出口处及地漏处应安装防虫、鼠的栅或网。